Gasztro

Véget ért a nyaralás, újra itthonról köszöntök minden kedves látogatót. Kipihenten, tele energiával és ötletekkel, már alig várom hogy birtokba vegyem a konyhámat. Csodálatos nyaralás volt, az idő is kedvezett kiránduláshoz, fürdéshez egyaránt. Képes beszámolóval, és új receptekkel hamarosan jelentkezem. tovább

Hozzávalók, 2-3 személyre:

• 25 dkg tészta
• 40 dkg spenót
• 10 dkg natúr krémsajt
• 2 tojás
• 5 dkg reszelt sajt
• só
• fokhagyma
• olívaolaj

tovább

tovább

Hozzávalók 2 személyre:
2 dl zabpehely
3 dl tej
2 dl víz
2 ek zabkorpa
csipet só
cukor ízlés szerint
fahéj, mazsola, aszalt gyümölcsök (amelyiket akarjuk és szeretjük)
Elkészítés:
tovább

tavaly már készítettem cooblert...a coobler amerikai és angol sütemény, sok gyümölccsel készül...gyors és nagggyon finom...volt egy tál szilvám, amiből a napokban szilvásgombóc készült...a többit pedig ebbe a sütibe tettem...annyira egyszerű és finom, hogy érdemes kipróbálni...a sütés nélkül összesen 15 percet töltöttem vele, de ebben már a mosogatás is benne volt...én kicsit lágyabbra hagytam a tésztá, és vizes kézzel formáztam a gombócokat...kívűl ropogós, karamellizálódott réteggel a tetején, alul a sült fahéjas szilva...melegen, de hidegen is fogyasztható...tavalyi receptem itt található.

Szilvás coobler:

Hozzávalók: 50 dkg szilva, 2 evőkanál barnacukor, 2 kiskanál fahéj, 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 dl tejszín, 1 tojás, 5 dkg barna cukor, csipet só, fél csg sütőpor. Tetejére: 2 evőkanál barnacukor.

Elkészítés: a szilvákat kimagozzuk, majd a 2 evőkanál cukorral és fahéjjal összekeverjük. A hideg

tovább

Bár a cím úgy lenne igaz, hogy fűszeres háromszögek sörkorcsolya + gyárlátogatás Kőbányán.

Hogyan készül? fan vagyok, amióta csak megy a tv sorozat. Már a gyártósorok látványa, mozgása is teljesen lázba hoz. Kattog, zajos és az életben gyakran büdös (voltam egy autógumi gyárban) is, de kit érdekel, amikor végtelenítve lehet látni a szalagokon, alapanyagból termékké alakuló folyamatot?
Pár marék árpa, komló, víz, ez+az, napfényben gyönyörűen megcsillanó zöld üvegek, némi főzés, tánc a szalagon és kész a palackba zárt, aranyló, hűsítő élmény.
A Dreher Sörgyárak Zrt. vendégeként látogattam el drága másodapámmal felvértezve, a Kőbányai Sörgyárba egy titkos gasztroblogger találkozóra.

Természetesen nem mentem üres kézzel. A családunkban listavezető sörkorcsolya receptje és képes, videós élménybeszámoló az Elolvasom linkre kattintva olvasható.

tovább

Múlt héten készült ez az adag, dunsztba tettem, majd jól elfeledkeztem róla, és csak ma vetem ki a dunsztból.
Akik kötődnek valamilyen szállal Erdélyhez azok ismerik, akik nem azoknak érdemes megismerni, mert nagyon finom, nagyon jól ellehet vele csomagolni a nyár ízeit a hűvös téli napokra.
Ezt is mint sok mást édesanyám receptje alapján készítem, az elkészítés menetében viszont pár dolgot megváltoztattam. Sok a munka vele, nehezen szánom rá magam, de jól előkészíthető. Ha van hely a fagyómban, akkor lesütöm a padlizsánt, paprikát szezonban, paradicsomot lefőzőm sűrűre, mikor meg kedvem és időm van, akkor előveszem, s már csak a hagymát és a babot kell előkészíteni, majd összefotyogtatni az egészet. Így csináltam pl . az idén tavasszal is egy fél adagot.

Hozzávalók:

3 kg gogos / pritaminpaprika
3 kg húsos papaprika (nálam általában kápia )
6 db jó nagy vinetta / padlizsán
2 kg hagyma
3 kg paradicsom sűrűre tovább

Akkor döntöttem el, hogy megpróbálok buktát sütni, amikor egy nap elhoztuk az óvodából az uzsonnát, és a lányom három perc nyammogás után csalódottan előreszólt a gyerekülésből: „Apa, még mindig nem értem el a lekvárig!”

tovább

tovább

Unokám betöltötte a hetedik évét. Tartottak egy kis családi ünnepet. Az igazit most szombaton tartják a játszóházban. Lányom akart tortát sütni, de az egy hónapos húga másképp döntött. Gondoltam kipróbálom Nigella tortáját. Még valamikor régebben elmentettem a receptet (sajnos akkor még nem másoltam oda, hogy honnan).
Ez most igencsak egy összedobott torta lett a külsejét nézve, nem is készültem rá megvallom. Az íze azonban nagyon finom. Azért egy bakit csak elkövettem a készítésnél, szemüveg nélkül törtem össze a csokit és nem vettem észre, hogy az egyik narancsos ízesítésű. Ez nem rontott az állagán csak az ünnepeltnek nem ízlett, mert ő semmi gyümölcsöst nem szeret.

A piskóta hozzávalói:
20 dkg liszt
20 dkg porcukor
1.5 kávés kanál szódabikarbóna
4 dkg holland kakaó
17.5 dkg vaj
2 nagy tojás
2 kávés kanál vanília kivonat
1.5 dl görög joghurt

A hozzávalókat robotgépben összekevertem. Eredetileg 2 db 20 tovább

A tücsök és a hangyák

Kislánykorom tanulságos meséjének a címe.Igaz akkor még nem vontam párhuzamot,de így nagylányként már nem az állatvilág jut eszembe a tékozló,jövőre nem gondoló viselkedésről.
A történet arról szól,hogy míg a hangyák szorgalmasan gyüjtögetnek egész nyáron át addig a tücsök kineveti őket s vígan ciripel.Majd eljön a tél,amikor a tücsöknek nincs élelme,hisz ő nem dolgozott a nyáron,s megy a hangyákhoz kuncsorogni.
Szerintem ezt teszi a világ mikor a Föld energiakészlet ilyen iramban pocsékolja,közben pedig szennyezi a környezetet,s a levegőt.
S így él-élt jónéhány hazánkfia aki bedölve a reklámoknak ingyenhitelre(???)vett tv-t,autót,miegymást.Persze a lehetőségeinél és szükségleteinél mindenből jóval nagyobbat,drágábbat.S ezzel évekre elciripelte a nyugalmát.De megérte ugye hisz a  bevásárlóközpontokba,iskola,ovoda elé mégsem lehet néhány éves "lestrapált"járgánnyal menni.
tovább

- 20 ml habtejszín (pl. a kávétejszines kis "kupakkal" könnyen ki lehet mérni)
- 20 g vaj
- 3-5 ml folyékony édesítőszer, ízlés szerint (itt a saját kupakja a mérőedény)
- 70 g étcsokoládé (minimum 75%-os kakótartalommal) 
- egy kevés vanília tovább

tovább

Ma 3 percre feladtam a semmi gabona/tészta/sütemény/stb. cuccot. De nem bántam meg. És azon gondolkodtam, miközben kint a teraszon (végre!) üldögéltem és az alábbi csúcsszuper muffint tömködtem magamba, hogy ha lenne iskoláskorú gyerekem, ilyesmit raknék az uzsonnás dobozába.



A sütőt előmelegítettem 190 °C-ra, egy muffinsütő mélyedéseit kikentem olívaolajjal.
Egy nagyobb tálban elkevertem a liszteket a szódabikarbónával, a sóval, a borssal, a reszelt sajttal és a finomra aprított snidlinggel.
Egy másik tálban a tojásokat elhabartam az íróval, az olívaolajjal és belekevertem a durvára reszelt cukkinit.
Majd a nedves hozzávalók keverékét a tovább

Ma 3 percre feladtam a semmi gabona/tészta/sütemény/stb. cuccot. De nem bántam meg. És azon gondolkodtam, miközben kint a teraszon (végre!) üldögéltem és az alábbi csúcsszuper muffint tömködtem magamba, hogy ha lenne iskoláskorú gyerekem, ilyesmit raknék az uzsonnás dobozába.



A sütőt előmelegítettem 190 °C-ra, egy muffinsütő mélyedéseit kikentem olívaolajjal.
Egy nagyobb tálban elkevertem a liszteket a szódabikarbónával, a sóval, a borssal, a reszelt sajttal és a finomra aprított snidlinggel.
Egy másik tálban a tojásokat elhabartam az íróval, az olívaolajjal és belekevertem a durvára reszelt cukkinit.
Majd a nedves hozzávalók keverékét a tovább

ez a kréker abból az apropóból született, hogy sürgősgősen kezdenem kellett valamit a kertünkben gigantikusra nőtt cukkinivel. a kistestvérét bevágtam ebédre spagettiformában (az sem volt olyan kicsi) , gazpacho öntettel, de ez akkora volt, hogy egyedül napokig ehettem volna, és a családban senki nem tartott rá igényt - pedig ha tudnák..! nem akartam, hogy tönkremenjen, hát csináltam belőle krékert.


és ha már itt tartok, jöjjön két korábban készült kréker is. nem vagyok nagy krékerpusztító, ezért készíteni sem nagyon szoktam, de most valahogy így alakult.

cukkinikréker:
a gigantikus cukkini leturmixolva (kivételesen hámozva) kb egy fél citrom levével, pici sóval, 1-2 marék kesudióval és/vagy mandulaliszttel. 2 tálcányi vákony kréker lett belőle.

fűszeres cukkinis-mandulás kréker:
kb fele-fele arányban volt benne mandula és cukkini, kevés sóval és zöldfűszerekkel (kakukkfű és rozmaring). sűrű krém lett belőle, tovább

Idén ünnepeltük az első Nemzetközi Gulyás Napunkat . Hála, köszönet és nagy taps a kitalálójának ! A gulyáson túl paprikás nemzeti ételeink, és pörköltjeink játszottak még.

Nagyon szeretem a magyar konyhát, jöhet a jól elkészített igazi és hamis gulyás és egyéb változatai. Kedvencem a vörösboros vaddisznópörkölt, de egy tál vörösboros marhát, fehérboros csirkepaprikást is bármikor bevállalok, a harcsapaprikás juhtúrós galuskával párosról nem is beszélve. Egyetlen egy "nem szeretem" volt a megjelölt kategóriából: a lecsó .

A télire eltett lecsót még bolti formában is nagyon kedveltem és kedvelem is, de ez inkább hasonlít a töltött paprikához, a ratatouillet is, de a klasszikus lecsó-lecsót nem.

Így feladatként kiadtam magamnak, hogy ezt készítem a jeles napra, no meg azért is, mert kosztosaim rajonganak érte, gondoltam lesz egy jó napjuk.  Ki kell mondani: itt volt az ideje, hogy megszülessen végre az

tovább

Ez egy egyszerű étel, összetevőit és elkészítését tekintve is. A sok szín mégis nagyon üdévé teszi, és mivel egyesíti a húst a zöldségekkel, egészséges és tápláló is.
Jamie Oliver ihlette, de félálomban hallgattam az ő verzióját, reggel már csak a három fő alkotóelemet tudtam felidézni: csirkecomb, paradicsom és újburgonya. A többit - nem sokat- magam tettem hozzá. Mr. P. azóta is ezt emlegeti, és kérlel, hogy csináljak még.

Hozzávalók 2 személyre:

• 4 db felső csirkecomb bőrösen, kicsontozva
• 30 dkg kisebb újburgonya
• 30 dkg friss paradicsom, hámozva
• 2 tk olívaolaj
• 4-6 gerezd fokhagyma
• só, bors, oregánó

Elkészítése:

1. A megtisztított burgonyát főzzük meg.
2. A csontozott csirkecombokat vágjuk szélesebb csíkokra, hevített olajon hirtelen süssük pirosra előbb a bőrős oldalát, majd a másikat is. Sülés közben sózzuk, borsozzuk.
3. A megfőtt, kicsit kihűlt burgonyát hüvelykujjal nyomjuk szét, keverjük

tovább

tovább

A másik blog választ ad rá. Szóval eladtuk a lakásunkat, kb 5 hetünk van, hogy összepakoljuk az életünket és otthont találjunk valahol.
Mivel a pakolás és a két gyerek elég sok feladatot adnak, úgy döntöttem, hogy a költözésig nem főzök. Illetve, hogy teljesen pontos legyek, hétközben nem főzök, hétvégén igen, ennyi jót mindenki megérdemel.
És hogy ne menjen el a kedvetek a blog olvasásától, péntekenként megjelenítem majd a hétvégi menüt, amit kedvenc szakácskönyveimből/blogjaimról fogok összeállítani, minden hétvégén más-más könyv/blog lesz a soros. Az egyik legnagyobb kedvenccel, Nigel Slater-rel fogom kezdeni, jó kis finomságokkal készülök, jönnek majd a receptek.

A hétközbeni ebédeket pedig rendelem. Hááát, erről is tudnék írni, fogok is, az első héten az egyik legnevesebbet (G...) teszteltem, de sajnos azt kell mondjam, gáz. Hogy lehet ugyanazt az ízt reprodukálni kb minden ételnél? Illetve igazság tovább

tovább

Mmmmh, crab cakes! - gondolom csendben ébredés után. A mi legyen az ebéd kérdésre "fasíjt, kjumpji ... püjé" - mondja R2r lelkesen. Hát ennyit a különleges ételekről, a változatos kosztról. Reggelire szalámit, ha lehet csípőset (nem adok neki, de azt kér), különben meg krumplipürét minden mennyiségben. És palacsintát. Abbahagyom, nem panaszkodom, mert közben megeszik minden mást is, de ezekre az ételekre felcsillan a szeme és háromszor annyit tol be belőlük, mint bármi másból.



Vissza a crab cake-hez. Valamelyik nap ezzel ébredtem. Utoljára terhesen volt, hogy álmaimból ennivaló gondolata vezetett az ébredéshez, illetve egészen pontosan nem ennivaló, hanem ital: Bloody Mary. Most a crab cake gondolata cikázott a fejemben és olyannyira felzaklatott, hogy nem is volt kedvem főzni. A tarisznyarák beszerzése itthon súrolja a lehetetlen határát, méregdrága konzervért pedig nem akartam sehova zarándokutat tovább

tovább

Megint egy tízórai.
Igazából nem is akartam feltenni, mivel ez a májas... hmmm... nem túl fotogén. De aztán hazajött a nagyobbik lányom az iskolából, és megkérdezte: anya, van még abból a májkrémből, amit tízóraira tettél? Mondom neki, van. Hú, akkor olyat adjál légyszíves, mert az valami iszonyú finom volt...!
Hát, ami iszonyú finom , meg borzasztó jó , azt csak meg kell örökítenem... Úgyhogy jó sok zöldség alá rejtettem. A lényeg, hogy tízóraira, friss kiflibe, zsemlébe, vagy két szelet kenyér közé kenve némi zöldpaprikával, paradicsommal, újhagymával rettentő fantasztikus .


Hozzávalók:
2 ek kacsazsír
0,5 kg csirkemáj
fél fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tk majoránna
só
bors
2 dl tejföl
5 dkg vaj

A legnagyobb problémát nekem mindig a csirkemáj "lelkiismereti kóserítése" okozza. Ez a saját definícióm a konyhakész májra vonatkozóan, mivel mindig kételkedem abban, hogy teljesen sikerülhet eltávolítani tovább

Ezúttal földimogyoróból, nevezetesen mogyorópehelyből készítettem krémet, két változatban is. Mindkettő igen ízletes, bár kétségtelenül más, mint a bolti: sokkal több benne a mogyoró, és darabosabb is. Az egyiknek vaj, a másiknak pedig csoki adja a szilárdságát, de szobahőmérsékleten jól kenhető mindkettő. Én most palacsintatölteléknek használtam, de természetesen kenyérre vagy péksüteményre tovább

Szigami oldalán láttam, de muszáj megosztanom. Az a babaház tündéri, ha meglenne a mintája, én is kihímezném. Nézzétek meg! Maggie and Mildred from Holly Klein on Vimeo. tovább

Alapjáraton nem vagyok egy lassú nő, de ennek az ételnek az elkészítésével nagyjából hét hónapot vártam. A Rosinante fogadóban ettem zöldséges lasagnét januárban , egy kis ideig eltartott az is, míg összeszedtem a bátorságomat, hogy elkunyeráljam a receptet, aztán már "csak" azt kellett megvárnom, hogy minden zöldség, amit elképzelek bele, rendelkezésre álljon. Amit Szigetmonostoron ettem, az maga volt a tökély, az enyémen még van egy-két apró javítani való, elsősorban a fűszerezés terén, de ez az első próbálkozás is finom volt.

Hozzávalók:

2 kis cukkini

1 kisebb szál póréhagyma

1 padlizsán

2 sárgarépa

1 kis fej brokkoli

15 dkg gomba

őrölt rozmaring

egy marék friss bazsalikom

só

bors

lasagne tészta

5 dkg vaj

5 dkg liszt

5 dl tej

5 dl paradicsomszósz

15 dkg reszelt parmezán

0,5 dl olívaolaj

 

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítottam (most a padlizsánnak is lehámoztam a

tovább

Hozzávalók:1 ek. szőlőmagolaj,2 db kaliforniai paprika, 3 db paradicsom, 1 db cukkini, 1 db padlizsán, 2 gerezd fokhagyma, tengeri só, bors, 1 kk. provencei fűszerkeverék, (1 darabka jófajta kolbász))) )1 hagyma

Elkészítése:a vöröshagymát felszeleteljük és az olajon megpirítjuk. A zöldségeket meghámozzuk és sacc. 2 cm kockára vágjuk. A kaliforniai paprikát is hozzáadjuk és a hagymás olajon kissé megfuttatjuk. A paradicsom felét és esetleg kevés vizet vagy paradicsomlét hozzáadva tovább pároljuk. Aztán a fokhagymát, a cukkinit
és a padlizsánt pároljuk készre, közben fűszerezzük. A maradék paradicsomot a szőlőmagolajon megfuttatjuk és a közben elkészült zöldségekhez keverjük.
A jófajta kolbászt bármikor hozzátehetjük, habár a receptek nem írják, de szerintem egy csöppet sem ront az ízén.


Cukkini:

Rokonaihoz - az uborkához, a tökhöz vagy a dinnyékhez - képest víztartalma jóval kisebb, viszont rendkívül sok tovább

Úgy alakult, hogy elmúlt 10 óra, mire reggelihez jutottam. Úgy terveztem, hogy az ebédet kihagyom és elég lesz egy korai vacsora. Másképp alakult, aminek az inkább gyorsan, mint alaposan dolgozó hentes az oka.

Alaplevet készültem főzni, csirke alaplevet. Ehhez vettem egy jó kiló mellcsontot, amiről otthon láttam, hogy rengeteg húst hagytak rajta. Némelyiken egészben ott volt a mell alsó, zsengébbik darabja. Volt annyi, hogy érdemes volt leszednem.

tovább

Új lakó költözött be hozzánk. Nem hívta senki, de ő mégis úgy döntött ezentúl nálunk lakik. Heteken keresztül próbáltunk rá hatni, szép szóval, aztán már nem annyira szépen. Finom falatokkal(igaz egy kis ragasztó is volt körülötte), különböző helyeken elrendezve a konyha eldugott sarkaiban. Megmakacsolta magát, nem és nem volt hajlandó a távozás mezejére lépni. Mivel látta, hogy nemkívánatos nálunk, ezért bosszút esküdött ellenünk, de főleg ellenem.
Bemászott a fiókokba és szétrágta a zacskókat, majd, hogy véletlenül se higgyem, hogy nem ő volt, otthagyta az apró jeleit. Én meg mostam és fertőtlenítem rendre.
A családi tanács összedugta a fejét és a következő elhatározásra jutott. Lakást veszünk neki. Egyenlőre csak garzont, mert még egyedülálló (szerencsére). Az elhatározást tett követte. Finom érett sajtot is tettünk bele, hogy a lakás szentelőt kellőképpen megtarthassa. Az első nap nem is tovább

Egy kis nyáridézés ebben a hirtelen jött zimankóban ... Tegnap a nappali szürkeségben annyira vágytam egy kis fényre és a színekre , hogy muszájvolt  ezt megsütnöm . Amíg eljátszogattam a fehér és piros színekkel a borongós hangulatom is szép lassan elszállt . Valahogy derűsebben indultam neki  a napnak !


Hozzávalók :


Az aljához :

12 dkg darált keksz
5 dkg olvasztott vaj
2 ek cukor

Az örvényhez :

5 dkg málna
1 ek cukor

A sajttortához :

25 dkg mascarpone
1 ek vaníliás cukor
2 db tojás
2 ek tejföl
10 dkg fehér csoki ( most milkát használtam )
12 db nagy mályvacukor
1 ek víz


Elkészítés :


A kekszet a vajjal és a cukorral összekeverem . A kisebb méretű muffinsütőt telerakosgatom fehér kapszlival , mert szerintem ez emeli ki legjobban az örvényeket . Minden papírba 1-1 evőkanál kekszes keveréket teszek . Jól lenyomkodom egy kispohár segítségével .




A fehércsokit vízgőz fölött felolvasztom . A mályva cukrot tovább

tovább

tovább

tovább

A pavlova tortával már igen régóta szemezek. Imádom a habcsókot. Egyetlen dolog tart csak vissza attól, hogy gyakran készítsem, hogy bődület sok cukrot tartalmaz. Nincs ez másként ezzel a habcsóktortával sem.
Nevét Anna Pavlováról kapta, aki az egyik leghíresebb orosz  balerina volt. A torta származási helyét nem lehet pontosan tudni, szóba kerül Ausztrália és Új-Zéland is. A balerina tiszteletére készítették, innen ered a név is.
A világhálón számos recept kering, én azonban Nigella receptjét vettem alapul. Krémnek pedig habszifonban málnaszörppel habosítottam a tejszínt.

Hozzávalók:

• 8 nagy tojásfehérje
• csipetnyi só
• 1/2 kg kristálycukor
• 4 teáskanál kukoricaliszt
• 2 teaáskanál fehérborecet
• 400 ml tejszín
• 100 ml málnaszörp
• 2 ek porcukor
• 500 gr bogyós gyümölcs (málna, szeder, eper)

Elkészítése:
1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
2. A tovább

Igazából a szracsatella vaníliafagyi csokoládéreszelékkel, de ez a fagyi kókuszalapból készült. Nem is tudom, használható-e rá ez a név. No mindegy, a lényeg: nagyon finom! 20 g keményítőt és 50...

Olvasd tovább a blogon! tovább

Szeretek végre nem 3-jegyű számokat olvasni az összetevők listáján, ez már eleve pozitív volt amikor ma reggel megvettem a Cserpes-féle vaníliás krémtúrót. A joghurtot ITT már kóstoltam, a vaníliás krémtúróban sem csalódtam. Jelentem, szemcsés, azaz nem a simára kevert E400-at tolnak az arcunkba, hanem valóban túróból készült desszertet raktak össze! Cserpes, itt is köszönöm! :)

Legközelebb a vajkrémjüket fogom kóstolni, 250g 450 forint. Először megláttam az árát és kicsit húztam a számat, aztán rájöttem, hogy 125g-os vaj- és sajtkrémeket veszegetünk 200-250-290 ésígytovább forintokért, úgyhogy itt az árnak +1 pont :)

tovább

tovább

Athénből jött blogomra vendég.
Ki tudja milyen ételt, ízt keres?
Lehet, hogy népzenész, újságíró,
netán egy hajdani "ezredes"? :)
Ez nem derül tán soha már ki,
lehet, hogy nem is görög,
hanem német márki...
Tudom kíváncsiságom "vérciki".
Az izgat, hogy mi lehet előtte?
Moussaka, báránysült,tzatziki? tovább

tovább

tovább

Crème brûlé bonyolultan hangzik. Elkészíteni? Lehet csak tojássárgájával, gőz felett kevergetve majd sütve. Ahány híres recept, annyi bonyolult elkészítési mód. Nálunk a málnás a szupersztár, a vanília és a málna egy igazán menő páros. Íme egy egyszerű, olcsó, könnyű és finom recept:

- 4 dl tejszín
- 3,5 dl tej
- 3 egész tojás
- 3 tojás sárgája
- 9 dkg porcukor
- vanília kikapart magja
vagy vanília eszencia
- kb 20 dkg málna

tovább

tovább

Kell hozzá:

• 5 tojás
• 2 dl tejföl
• 2 dl tej
• 1 dl olaj
• 200 gr Feta sajt
• 2 kk oregano
• só
• felkarikázott olívabogyó (mennyiség ízlés szerint)
• 500 gr felkockázott szikkadt kenyér
• 200 gr reszelt trapista

tovább

• 2 tojás
• 125 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 2,5 dl tej
• 300 gr liszt
• 2 kk sütőpor
• 8 ek olaj
• 300 gr ribizli

tovább

Talán most már többet fogok főzni, írni. Addig is néhány példa, hogy mégsem pusztultunk éhen. Éppen csak könnyű, mindennapi ételek voltak, amiket igen ritkán fotóztunk.

Sült csirkecomb sárgarépás krumplipürével, hagymás paradicsomsaláta

 

 

 

Zöldbabfőzelék debrecenivel

 

 

 

 

 

 

Bolognai mártással (maradék) és tejföllel sült rakott karfiol

Csirkecomb petrezselymes hagymás rizzsel

 

 

 

 

 

Karfiol fűszeres tejföllel sütve

 

 

 

 

 

 

Rántott halfilé sült krumplival, joghurtos vegyes saláta

 

 

 

 

 

 

Sült tarja főtt-sült krumplival és lyoni hagymával

 

tovább

Egy ócska csehóban állok,
előttem fél kevert.
Úgy, de úgy megennék
egy Paté aux pomes de terre-t!
Bár az eső rég elállt,
a hangulat őszies, levert.
Nem hallja meg szavaimat senki!
Hol az a paté aux pommes de terre?
Ideje lesz lassan hazamenni,
nem kérlelni térdenállva séf havert.
Inkább nekiállok, megsütöm magamnak
a Paté aux pommes de terre-t! tovább

tovább

L'estate sta finendo...

tovább

Nyári ízekkel, egy könnyű ebéd vagy vacsora gyanánt érdemes megkóstolni ezt a friss és párolt zöldségekkel töltött, joghurtöntettel meglocsolt, ízletes lepénykenyeret.

Egy bioboltban találtam erre a lisztkeverékre, amely teljes kiőrlésű búza-, árpa-, tönkölybúza-, bab-, lencse-, és köleslisztből áll össze, és nekünk nagyon bejött. (egyébként Natura termék )
Mennyiségi útmutató nincs a zacskóján, én kikevertem a saját verziómat, a palacsintánál sűrűbb masszát. Kontakt grillsütőben vagy hagyományos sütőben javasolt az elkészítése, én ezzel szemben egy teflon serpenyőben sütöttem, mivel szerettem volna megtölteni.
Elég kemény a tésztája, viszonylag könnyen törik.

Hozzávalók:
a lepénykenyérhez: 
(nekem 4 db lett belőle)
-250g lisztkeverék
-0,5dl olívaolaj
-3dl víz
-tengeri só

a töltelékhez:
-párolt zöldbab, piros húsú paprika, paradicsom, csemegekukorica, uborka vagy ízlés szerinti zöldségek
tovább

tovább

Ezt a pogácsát is az olvasók kérésére sütöttem a Kifőztük magazin 6. számába. Alapja a jól bevált krumplis pogácsám lett, ezt egészíti ki a pirított káposzta.

Hozzávalók

• 65 dkg BL 80 kenyérliszt
• 30 dkg főtt, áttört krumpli
• 1 dl tej
• 1 dl olaj
• 20 dkg tejföl
• 3,5 dkg friss élesztő
• 2 teáskanál só

a pirított káposztához:

• 1 kis fej káposzta
• 1 evőkanál barna cukor
• 4 evőkanál olaj
• só
• bors

a tetejére:

• 1 tojássárgája 

A káposztát megmossuk, kivágjuk a torzsáját és lereszeljük a nagylyukú reszelőn. Elkeverjük 1 teáskanál sóval és állni hagyjuk 15 percet.
 Nagyobb lábosban megmelegítjük az olajat, rádobjuk a káposztát és fedő alatt, időnként átforgatva, megpároljuk. Amikor puha, rászórjuk a barna cukrot, borsozzuk és kevergetve kissé megpirítjuk. Teljesen kihűtjük. 25 dkg-ra lesz szükségünk belőle.
A főtt krumplit a tejjel, az olajjal és a tejföllel simára keverjük. A dagasztógép táljába tesszük, tovább

tovább

tovább

tovább

Tegnap úgy nézett ki, hogy vége a szép időnek, de ma újra hétágra süt a nap! Nyárbúcsúztató saláta, amivel egy hűvösebb nap is jól kezdődik:

Hozzávalók:
1 kisméretű sárgadinnye
1 csomag mini mozzarella (lehetőleg pácolt )
1 ek frissen facsart citromlé
friss petrezselyem levelek
frissen őrölt bors
mustárolaj
pár szelet szárított sonka (házi, feketeerdei, vagy serrano)

A sárgadinnyét kettévágom, a magjait eltávolítom és karalábé vájóval helyes kis golyókat kanyarítok a dinnye húsából. Elrendezem egy tányéron, a dinnyegolyók közé teszem a pácolt mini mozzarella golyókat és a petrezselyem leveleket. Spriccelek rá egy kevés mustár olajat, tekerek rá borsot, meglocsolom a frissen facsart citromlével és leheletvékony sonkaszeletekkel körítve máris lehet fogyasztani az üde, nyárbúcsúztató salátát.

Ötlet:  Everyday Food: Great Food Fast  . tovább

Logópályázatot hirdet a Furmint Február szervezője, a Vinoport.hu Online Bormagazin. A szerkesztőség olyan pályamunkákat vár, mely a szőlőfajtát népszerűsítő, széles összefogáson alapuló programsorozat is jelképezi. A terveket szeptember 30-ig kell beküldeni a Vinoportnak.

[…]Tovább »

Hozzászólások(0)

tovább

NOS, A TV PAPRIKA nem jó, ráadásul időnként már kezd nézhetetlen lenni. Mi a baj a TV Paprikával? Leginkább az, hogy egyenetlen színvonalú, s esetenként kimondottan ‘”gáz”, ami ezen a csatornán megjelenik. Vannak-e jó műsorai a TV Paprikának? Hogyne, miért ne lennének. Ilyen például a Csiszár Jenő közreműködésével készült műsor, amelytől kezdetben igen nagy mértékben idegenkedtem, [...] tovább

Rém egyszerű étel. Leginkább olyankor csinálom, amikor a férjem valami húsmentesre vágyik. Vagy ha épp ismét időhiányban szenvedek és valami gyorsat kell összedobnom. Kiváló előétel, nyáron a nagy melegben salátával ettük, de általában párolt rizst adok mellé.

Hozzávalók:

1 padlizsán
néhány ek. paradicsomszósz
1 mozzarella
só, olaj

A padlizsát megmosom, két végét levágom, vastag szeletekre szeletelem, majd besózom. Egy hőálló tálat jól beolajozok, belefektetem a padlizsán szeleteket, mindegyikre teszek egy evőkanál paradicsomszószt és egy szelet mozzarellát. Bedobom a sütőbe, 200 fokra beállítom és fedő alatt megsütöm. Én a képen láthatót kicsit bent felejtettem, maradjon fehérebb a sajt. Ha több a padlizsánom itthon, akkor rétegezni szoktam és minden szelet padlizsánra teszek paradicsomszószt, végén pedig a sajtot.

És ha már említettem a képet, hadd mondjak róla még valamit: ez életem bemozdulás mentes tovább

• 90 dkg burgonya
• 3 zellerszár
• 1 gerezd fokhagyma /"hagymamániákusok" tehetnek hozzá még 1-2 gerezdet, nem fogja elrontani ;)/
• 2,5 dkg vaj
• 0,5 dl tejszín
• fél vöröshagyma
• só
• őrölt fekete bors

1. A meghámozott, kockákra vágott burgonyát 20-25 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, és krumplinyomóval összetörjük.
2. A zellerszárról leszedjük a leveleket, és

tovább