Gasztro

FÉSŰKAGYLÓ GRILLEZVE / Latsia

2 ek vaj
1/2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek citromlé
1 csipet só
1/2 kg fésűkagyló
3 ek petrezselyem

A forró vajon puhára pároljuk a felaprított hagymákat.
Belecsavarjuk a citrom levét és megsózzuk.
A kagylókat egy tálba tesszük és leöntjük a forró szósszal.
Pár percig pihentetjük, majd grillen, vagy forró serpenyőben mind2 oldalán 2-2 percig sütjük.
A felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
tovább

Andi tett fel pár kérdést melyre most gyorsan válaszolok.(mielőtt elfelejtem)

1. MI LENNE HA NYERNÉK A LOTTÓN?

Egy hosszú hajóútra mennék el. Persze jótékony célra is jutna belőle, de úgy hogy senki ne tudja meg kitől is kapta.

2. ROSSZ SZOKÁSOM?

Sajnos imádom a csokoládét mindenféle formában.

3. Koffein?

Délben egy finom tejszínes kávé.

4. SZÍNEIM?

A pasztellszíneket nagyon szeretem.

5. MI VAN MOST RAJTAM?

Térdnadrág és egy kényelmes póló.

6. HÁZIÁLLAT?

Most nincs, nemrégen vesztettem el a kutyusomat, még őt siratom!!!!!

7. TÍZ ÉV MÚLVA HOL LÁTOM MAGAMAT?

Egy új és teljesen modern konyhában, fakanállal a kezemben.(remélem ez nem csak álom, hanem így is lesz)

8. A LEGUTÓBBI NAGYON JÓ ÉLMÉNYEM?

A vasárnapi F1 futam!!! Végre újra elkezdődött, és semmi pénzért nem hagynák ki egy futamot sem.

És akiknek én is feltenném ezt a pár kérdést az:

Niki
Anikó-Liza
Ani
Trinity
Thrini
Latsia
Kiskukta tovább

Bianka és Andi is feltette nekem a következő kérdéseket, én nagy örömmel fogadtam és még nagyobb örömmel válaszolok is.
1.
Ha nyernék a lottón?
UTAZÁS... Fél évig tuti folyton úton lennénk :) Egyszer a barátokkal egyszer a családdal. Adnék belőle persze a családnak és a közeli barátoknak (hitel, élet stb...). Nyitnék rengeteg állatmenhelyet és rengeteg pénzt szánnék arra, hogy az állatkínzásoknak útját álljam. Rendeznénk egy nagy nagy esküvőt és Benes Anita féle ruhám lenne :)
2.
Rossz szokás?
Lustaság... nassolás...felesleges költekezés (utóbbi időben abszolut javulás van ezen a téren :)... ha valaki megkérdezi hogy vagyok mi van velem hajlamos vagyok utána nem vissza kérdezni, emiatt aztán kellemetlenül érzem magam.
3.
Koffein?
Nem iszom minden nap kávét vagy teát. Szeretem a JÓ kávét és a JÓ teát. Amíg be nem zárt a Gloria Jean kávézó a Hősök terén az volt a kedvencem, bár csak ritkán engedhettem meg tovább

Vettem egy sütis bödönt. Annyira vágytam már rá, hogy legyen miért gyártani a sok vajas sütit. Először nem nagyon értettem az "összefüggéseit". Csillag alakú falatkákat gyártottam, olyanok lettek mint a beton, és egy karácsonyi party alkalmával elneveztük őket halálcsillagoknak. Ami klassz is, mert vagány, és veszélyes, de szeretem a vajas sütiket, és nem akarom ilyen durván meggyalázni.
A vaj és a liszt arányára mindenkinek van receptje. Anyukám 70 dkg liszthez ad 25dkg vajat. Ebbe még megy egy tojás, de én jobban kedvelem, ha kissé vajas, és inkább omlik, mint roppan. Cukor helyett mézzel dolgozom, és édeskével. Sütés után egyből zárt helyre kell rakni, és melyik az a hely, amely történetesen zárt?! Lássunk egypár bödöntölteléket.

tovább

Feladvány:Születésnapra kellene egy torta. De ne legyen tojásos. Ha egy mód van rá, tejes se. Ne legyen túl édes. Ne legyen tömény a krémje. Lehetőleg ne legyen bonyolult elkészíteni. Az se lenne baj, ha nem igényelne bevásárlókörutat. Ja, és természetesen és legfőképpen finom legyen!Az idei megoldás (ami nem a tavalyi átvariálása, hanem egy új koncepció):Előző este kivettem a fagyasztóból 1 tovább

Szintén egy nemrég készült sült cékla-narancs saláta nyomán, amelynek a hozzászólásaiban Beatbull azzal az ötlettel állt elő, hogy milyen jó lenne ez mangóval is.

Bár a cékla készletek nálam már kifogytak, és én azt gondoltam botor módon, hogy akkor másutt is, de csodával határos módon a zöldségesnél még sikerült néhány darabot szereznem. Ennek eredménye pedig egy céklaszínű gyermek, és ez a saláta lett.

A mangó-sült cékla páros együtt remekül működik, rukkolával és kecskesajttal kiegészítve pedig egy igazán gazdag ízű saláta lett az eredmény.

Adagonként:

1 cékla (~ 15 dkg)

1/2 mangó

2 marék rukkola

1/2 guriga friss típusú kecskesajt (75 gr)

1/2 narancs leve

1 ek pisztáciaolaj (ha nincs, extra szűz olívaolaj is megteszi)

1 kk koriandermag

1 ek pisztácia (sózatlan, natúr, ha van)

A céklákat héjastól, alufóliába csomagolva megsütöttem 240°C fokon egy óra alatt. Miután kihűlt,

tovább

Ez az a saláta, ami a minap megfelelő kecskesajt hiányában mangós kacsamell carpaccio formájában végezte.

Na hát az sem volt kutya, de az eredeti receptet, amit Mammánál találtam, feltétlenül szerettem volna kipróbálni. Egy sikeres(ebb)  anyagbeszerzést követően ma neki is álltam, főleg mivel anyósom megérkezett egy rövid unokázós kirándulásra, és szerettem volna elkápráztatni.

Sikerült.

Adagonként

1 guriga friss típusú kecskesajt (150 gr)

1 ek méz

1 ek olívaolaj

feketebors

1 mangó

szarvasgombás olívaolaj

2-3 marék rukkola

extra szűz olívaolaj

balzsamecet

A mézet elkeverem egy kanálnyi olívaolajjal, megforgatom benne a kecskesajtot, tűzálló tálkába teszem, borsot őrölök rá, és 220°C fokon (gázsütőben) 20 percig sütöm.

A mangót meghámozom, vékonyan felszeletelem.

A rukkolát kevés olívaolajjal és balzsamecettel összeforgatom, tányérra rendezem.

A mangót elrendezem a rukkola

tovább

Ma a rég kinézett receptek megvalósításának volt az ideje, ezt még régebb kinéztem magamnak mint a paradicsomlevest húsgombóccal . A pide-ot Maci konyhájában találtam , nála marhahússal készült, nekem pulyka volt itthon, így abból csináltam, ezért sem merem töröknek nevezni.

Hozzávalók:

a tésztához
50 deka liszt (felesbe tettem fehér és kenyérlisztet )
20 gr élesztő
150 ml kefir (Maci joghurtot tett, nekem ez volt itthon)
150 ml víz (elég lett volna szerintem 100 ml is)
2 tk . só
1 tk . cukor
1 tojás
1 dl olaj (nálam napraforgó és olíva vegyesen, Macinál olvasztott vaj volt)

a töltelékhez:
50 deka darált pulykahús
1 fej vöröshagyma
3 ek . olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
3 púpos ek . sűrített paradicsom
1,5 db pritamin paprika(mirelit volt)
1,5 db nagy paradicsom(mirelit volt)
3 púpos kk petrezselyemzöld
só, őrölt feketebors
1 tk . pirospaprika

A tésztához a kefirt, vizet (ne tegyünk hozzá csak 100 ml-t először, aztán tovább

tovább

tovább

• 750 g liszt
• 250 g margarin
• 3 tojássárgája
• 2 g élesztő
• 1 kávéskanál só
• 1 kávéskanál cukor
• annyi tejölös tej, hogy a tészta könnyen gyurható legyen

• 300 g sonka vagy füstölt hús darálva
• kevés tejföl vagy margarin, elhagyható ha füstölt császárhússal készítjük
• Ízlés szerint fűszer pl: bors, zöldfűszerek

1. A tésztahoz való alapanyagokból poronyó tésztát gyúrunk.
2. 8 cipót formálunk a tésztából.
3. Körülbelül fél órát pihentetjük.
4. Addig le daráljuk a sonkát és összekeverjük egy kevés tejföllel vagy margarinnal, esetleg zsírt is használhatunk.
5. Figyelem! Ha császárhúst használunk akkor csak le kell darálnunk.
6. A 8 cipó egyikéből egy kis kört formálunk, nyújtunk. Ezután 6 egyforma méretű háromszög formába szeleteljük őket. (3 átmérő mentén kell felvágnunk a tésztát). A maradék 7 cipóval ugyancsak így járunk el.
7. A

tovább

Anditol kaptam par kerdest, es most megvalaszolom oket. Nos lassuk, mi lenne ha...

1. Nyernek a lotton..

Eloszor is, a penz felet arva ill. beteg gyerekekkel foglalkozo intezmenyeknek adnam, mivel nagyon erzekenyen erint az o sorsuk..
A masik felet megtartanam, ebbol letetbe helyeznek a gyerekeknek, masreszt elutaznek olyan helyekre amikrol eddig csak almodtam. A csaladdal termeszetesen:)

2. Rossz szokasaim:

Allandoan tulreagalok mindent, mindenbol kepes vagyok dramat csinalni, mindezt olyan szinten, hogy a korulottem levok is nagyon megkeseruljek :)
Dohanyzom. Persze volt hogy leraktam, de a mellekhatasai sokkal rosszabbak voltak mint maga a dohanyzas. Ugyhogy marad.
Ha rossz kedvem van, akkor mindenkire egyforman haragszom, fuggetlenul attol, hogy artott-e nekem az illeto, vagy sem.
Nagyon ritkan vasalok.
Minden a pillanatnyi hangulatomtol fugg, es annak fuggvenyeben cselekszem.:P

3. Koffein:

Nem vagyok kaves, ha alkalom adodik iszom, de sosem kivanom.

4. Kedvenc szinem:

Valtozo, tovább

6 tojás fehérjét kemény habbá verjük 30dkg cukorral, majd adunk hozzá 20dkg darált diót. Lazán átkeverjük és kiskanállal halmokat helyezünk egy megfelelően előkészitett tepsibe. Előmelegitett sütőben kicsi lángon megszáritjuk. Amig száradnak, addig elkészitjük a krémet: a 6 tojás sárgáját jó habosra keverjük 25dkg porcukorral, 1-2 ek kakaóval és egy Rama margarinnal. Két-két langyos habcsókot összeragasztunk ezzel a krémmel, majd az oldalát is bevonjuk vele és darált dióba forgatjuk. tovább

A nagylányom is "alkotott". Áprilisban ő is "Erdélyi Konyhás" lesz a Tini-konyhán.
Nem saját reci alapján: a gyümisali egy salátáskönyvben tetszett nagyon meg neki, a süti pedig egy ismerősömnek az esküvői menüjéről származik.
3 meghámozott, kimagvalt almát felszeletelünk. 3 meghámozott, cikkekre bontott narancsot kisebb darabokra vágunk. Felszeletelünk 3 banánt, 2 ek mazsolát pedig megmosunk. Egy nagy tálban összekeverjük a gyümölcsöket és gyümölcslével vagy mézzel meglocsolva, azonnal tálaljuk. tovább

És ez nem véletlen. Ugyanis elég ritkán eszünk levest, sajnos. Pedig én sokfélét szeretek. De valahogy nagyjából mindig lemarad az „étlapról”. Kivéve egy: a hagymakrémleves. Azt nagyon szeretjük mindketten.
Ez a leves a bornak és a meglehetősen sok borsnak köszönhetően elég pikánsra sikeredett. Nekem nagyon ízlik.

Hozzávalók:
zellerszár, vöröshagyma, fokhagyma, krumpli, olaj, fehérbor, tejszín, bors, víz

Elkészítés:
A felkockázott vöröshagymát, majd a 1-2 gerezd fokhagymát kevés olajon megdinsztelem, hozzáadom az apróra vágott zellerszárat (6 szálat) és egy ugyancsak apróra vágott kicsi krumplit. Ezt felöntöm vízzel (alaplével gondolom még jobb lenne) és kb. 1-2 dl fehérborral. Sózni szerintem a zeller sóssága miatt nem kell, viszont én bőven borsozom. Ezt fedő alatt addig párolom, míg puha nem lesz. Ekkor botmixerrel összeturmixolom, hozzáöntök egy kis dobozos tejszínt, és összerottyantom.
Kb. 3-4 adag lesz tovább

Ennek tükrében készült még a káposztás mindenféle, a rózsás párolt latyak, és még annyi, meg annyi bizalomgerjesztő fogás...

tovább

tovább

tovább

• 
  
• 300 gr főtt zöldborsó
• 1 csomó retek felszeletelve
• 1 karalábé meghámozva, felkockázva
• 3 újhagyma, felkarikázva

Öntet:

• 2 dl joghurt
• 1 ek friss kapor finomra vágva
• 1 kk mustár
• só
• bors

tovább

tovább

Max és Bouillabaisse segítségével elkészült a vadas. Kuktában főztem, hagyományosan, ahogy a marhavadast.

Hozzávalók:

• 1 db vadnyúl
• 4 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 kis zeller
• 3-4 babérlevél
• só
• bors
• pirospaprika
• citromlé
• mustár
• liszt
• olaj

A nyulat darabokra vágtam és a kuktába főztem a zöldségekkel és a babérlevéllel, sóval.
Mikor puha lett a hús ( forrástól számítva kb 1 óra múlva) kiszedtem, a zöldségeket összeturmixoltam. Az olajból , lisztből világos rántást készítettem, erre öntöttem a zöldség krémet, ízesítettem mustárral és citromlével.

A knédlit Szemirámisz receptje alapján csináltam, csak én a tésztát három részre osztottam.

tovább

• 
• 20 dkg margarin
• 30 + kb 5 dkg liszt
• 1/2 csg sütőpor
• 8 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 3 evőkanál málnaszörp

tovább

Mivel a férjem nem szereti a halat, magamnak csak egy fél pontyból készítettem, burgonya nélkül (minden más ugyanaz), de leírom, hogy készítem, ha vendégeknek szánom.
A halat nem hal, hanem csirke fűszerrel szoktam ízesíteni. Bársonyosabb lesz az íze, nem annyira intenzív. Kívül–belül jól bedörzsöljük vele. Öntsünk a tepsibe egy kis olajat, lefektetjük a megpucolt és négybe vágott zöldségeket, de nem az összest, hanem pár szelettel töltsük meg a halat is. Majd a zöldségek tetejére

tovább

Sajnos ez a leves is azok közé az ételek közé tartozik, amelyek nem túl fotogének. De feltétlenül szerettem volna megörökíteni, hiszen az elmúlt időszakban kétszer is ettem ilyent anyuéknál és annyira ízlett, hogy nem szívesen hagynám le a blogról.

A könyv szerint 35 perc alatt készül el és apu megerősítette ezt az állítást. Cukkiniszezonban biztos, hogy még sűrűbben fog készülni nálunk!

Hozzávalók a leveshez:
- fél kg cukkini
- 2 dl tejszín
- só, fehérbors
- 2 evőkanál vaj
- 1 tojássárgája


A cukkinit megmossuk, kis darabokra vágjuk. Forró vajon megpároljuk, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük.

Miközben fő, elkészítjük a levesbetétet.

Hozzávalók a galuskához:
- 1 egész tojás
- 2 dkg lágy vaj
- 3 dkg reszelt füstölt sajt
- 4 dkg reszelt nem füstölt sajt
- 6-7 evőkanál liszt
- 1/2-1 dl tej
- só

A hozzávalókat összekeverjük, annyi lisztet adagolva hozzá, hogy lágy galuskatésztát kapjunk. Forrásban tovább

Ezt simán beraktam piszkozatnak, de mivel kommentben jött a kérdés, itt van mégis.

TFH olyan országban lakunk, ahol nincs olyan szép sárga szentesi töltenivaló paprika. Mégis azt kell főzni. Kipróbálva a kaliforniai paprika (keserű), a kápia paprika. (műanyagszerűvé vűltozik főzve a héja. Btw tudtátok, hogy Németország bizonyos helyein a kápia paprikát ungarische Spitzpapriká nak hívják? miért? én tavaly láttam először boltban olyat.) Szóval akkor mi legyen, az a kérdés.

Tudom, idényzöldségeket kell enni a minél kisebb ökológiai lábnyom miatt. De ez egy olyan, hely, ahol február végén is lehet epret kapni. Szóval tökmindegy.

Már használt kérdőjel képként.

tovább

Hozzávalók:40dkg liszt,25dkg ráma,3 nagy csipet só(min :2 mokkáskanálnyi), 6-7 dkg reszelt sajt,1-1,5dl hideg tej.
A lisztbe elmorzsolom a rámát beleteszem a reszelt sajtot és a hideg tejjel összegyúrom.4 részre osztom a tésztát és minden cipócskát kinyújtom gáz tepsi nagyságúra A tetejét megkenem tojással és megszórom magokkal ízlés szerint(tökmag,szotyi,szezám mag )esetleg sajttal ,és sütöm.Megsüt vagy derelye vágóval darabolom vagy csak töröm. tovább

Március 25.-től sütés-főzési kellékek akciója lesz a LIDL-ben .
Alábbi termékek is kaphatóak lesznek:
  tovább

Anditól kaptam a kérdést:
1.Ha nyernék a lottón?
Nagy utazás egy óceánjárón,lakás csere házra,és sok-sok apróság.
2.Rossz szokás?
tépem a bőröm az ujjaimról,sarkamról:(...azt mondják,pótcselekvés,kényszeres:(
3.Koffein?
Ma már csak napi kettő,három,hétvégeken még mindig négy-öt:(-de már javulóban/leszokóban vagyok.
4.Szinem?
fekete,fehér,pasztell szinek
5.Mi van most rajtam?
Fekete nadrág,fehér póló :) (mi más is lehetne:)!!-egyébként munkahelyi bulin voltam,és még nem öltöztem át,ezért vagyok ebben!
6.Háziállat?
Panelban élünk,allergiás vagyok,így aranyhalaink vannak.
7.Tíz év múlva hol látod magad?
Remélem a helyemen leszek,családommal.
8.Legutóbbi nagyon jó élmény?
Munkahelyi elismerés,jól esett!!!
Akiknek továbbadom a válaszadás jogát:
- Niki
- Gabica
- Nea
- Vica
- Góbé tovább

Két személyre szól ez a recept is, de érdemes dupla mennyiséget csinálni, mert mint minden kelt tészta, ez is fagyasztható.

25 dkg rétesliszt
fél dkg élesztő
csipet cukor
1 kisméretű tojás
fél mokkás kanál só
langyos víz (amennyit felvesz, :) kb, 2 -2,5 dl. egy viszonylag lágy kenyértésztát kell előállítani)
egy evőkanál olíva olaj


A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést csinálunk, belemorzsoljuk az élesztőt, kevés langyos vizet öntünk rá, rászórjuk a csipet porcukrot, lisztet szórunk a tetejére, teljesen befedjük. Konyharuhával letakarjuk, meleg helyen békén hagyjuk úgy 10-15 percre. Szóval kovászt készítünk.

Amikor megkelt, akkor a tojást beleütjük, langyos vizet adunk hozzá, megsózzuk, az olajat is hozzámérjük és bedagasztjuk. Addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától.
Megszórjuk a tetejét liszttel, letakarjuk, és addig hagyjuk kelni, ameddig kétszer akkora nem lesz, mint addig volt. tovább

tovább

A csirkemell nem a klasszikus értelemben grillezett, de a hamarosan bekövetkező grillszezon alatt nyugodtan élhetünk a szabadban sütés lehetőségével. Addig pedig serpenyőben sütöm a csirkemellett, így is nagyon finom. Mivel a mártás elég intenzív ízű, ezért a húst alig fűszerezem, leheletnyi só és kevéske bors kerül csak rá, az utóbbi leginkább utólag, csak a sütést követően. A mártást egy tovább

Rákaptam a kecskesajtra:-) Eddig nem igazán vásároltam kecskesajtot, de az utóbbi két hétben többször is vettem, nagyon kellemes selymes állagú sajt. Ezek a kiflik is nagyon finomak lettek, melegen abbahagyhatatlan:-)

Kecskesajtos kiflik

Hozzávalók : 2 darab héjában főtt burgonya lereszelve, 2 dkg élesztő, 35 dkg liszt, 1 tojás, 1 dl tej, 1 kk cukor, 5 dkg zsír vagy vaj, fél kk. só, kb. 20 dkg kecske sajt
A tetejére: 1 tojás a kenéshez, szezámmag

Elkészítés : A reszelt burgonyát a liszttel, sóval együtt tálba tesszük. A langyos cukros tejbe az élesztőt belemorzsoljuk és felfuttatjuk. Beleöntjük a lisztes krumplis tálba és az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk. Konyharuhával lefedve egy órát kelesztjük (én kenyérsütő gépbe raktam, így könnyű dolgom volt .-) ). A megkelt tésztát két egyforma cipóra osztjuk. Egyenként köralakra nyújtjuk és 8 egyforma cikkre vágjuk. Mindegyik cikk alsó felébe teszünk

tovább

Hozzávalók:7 tojás fehérje,30dkg porcukor,30dkg kókusz reszelék,3evő kanál liszt,
A tojás fehérjékből és a cukorból kemény habot verünk.belekeverjük a kókuszt és a lisztet.jól kivajazott lisztezett tepsibe sütjük. tovább

Ma fagyasztó ellenőrzést tartottam, rendesen átnéztem, mi minden található eldugva a rekeszek mélyén. Többek közt találtam még egy regiment diót, és pár zacskó meggyet,sőt még málnát is. Sürgősen nekiláttam recepteket keresni, hogy csökkentsem a visszarakandó csomagok mennyiségét. Két okból is: az egyik az,hogy nemsokára jönnek a friss gyümölcsök, addig jó lenne elhasználni a tavalyit. A másik ok még racionálisabb: -ha egyszer kipakolunk valamit a fagyasztóból, soha többet nem tudunk ugyanannyit visszarakni.
Mintha a levegőn megdagadnának a fagyasztott csomagok, képtelenség ugyanannyit visszarakni.

Így végül a dió és a meggy kintmaradt, ebből szerettem volna valamilyen sütit sütni. Mivel nemrégiben vettem egy muffinsütőt is, eldöntöttem, hogy diós-meggyes muffint fogok sütni.
Mivel pont ilyan receptet nem találtam a neten lévő százezer recept között, összehoztam a következőt. Szerintem jó lett.

Hozzávalók:

30 tovább

tovább

Megünnepelendő, hogy lassan belenyugszom blogom új formájába, szeretnék valakit megajándékozni ezzel a gyönyörű, romantikus köténnyel.
Karácsony táján kértem meg Kiserit , hogy varrjon nekem valami jó kis vintage anyagból két nőcis kötényt; az egyiknek már akkor tudtam, ki lesz a gazdája, a másikat, gondoltam, megtartom magamnak. De valamiért nem fogtam be soha munkába. Azt hiszem, sajnáltam. Most pedig úgy döntöttem - mert ilyet még sosem csináltam - kisorsolom azok között, akik vasárnap estig kommentelnek ehhez a bejegyzéshez.
44-46-os méretűek előnyben... (Mármint, nem a sorsolás, csak a kötény nagysága szempontjából.)
Tehát, mostantól indul a "játék"! tovább

Jaja, vendégség, király. A kaját még meg tudom saccolni, kábé mennyivel szorozzak fel, de ilyen hülyeségek zavarnak, hogy most a töltött paprikához hány kiló krumpli is kell meg hogy a salátához hány bagett, meg hogy hány üveg bor/sör/ásványvíz.

A hús mennyiségéről már kérdeztem, vágom, 30 deka fejenként. Tányérokat kell még venni. Meg poharakat,. Meg kisvillát.

Kérdések :

Vegyük úgy, hogy heten vagyunk. Mennyi pia kell? A milyent kábé besaccolom, a csirke és édeskés főétel kategóriához kiválóan választok alkoholt. Mennyi bagett az előételhez? Mennyi krumpli? És mennyi ásványvíz?

Fejenként mennyiségek is tökjók, de úgy is jó lenne, hogy heten vagyok, akkor sztem ennyi. Tudom, hogy anyámat kéne megkérdezni, de most el van utazva. Meg mire is van ez a blog ugye. Meg tuti mindenkinek volt már ilyen. Hulla ismeretleneknek meg félig ismerteknek főzni mindig challenge.

Kép nincs, dilemma van.

tovább

Addig is, amíg ismét érnek a friss gyümölcsök, amik likőr alapjául szolgálhatnak, elkészíthetjük ezt a vörösbor likőrt.

Nem csak pohárból kortyolgatva nagyon finom, de fagylaltra, süteményre locsolva is, sőt még roppant mutatós színével is roppant mutatós.

Egy valamire nem alkalmas, vacak borból csodát tenni. Nem mondom, hogy valamelyik villányi zászlós bor használható csak, de mindenképp egy tisztességes, jó bort vegyünk. A koccintós féléket ilyen célra se vegyük meg.

tovább

Hozzávalók:

5 tojás fehérje
20 dkg cukor
1 evőkanál almaecet (vagy más gyenge ecet)
1 csapott evőkanál étkezési keményítő (vagy kukoricaliszt)
5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
6 db kivi (kb.) vagy más fanyarkás ízű gyümölcs

Elkészítés:

A tojásfehérjét pici sóval felverjük, a cukrot kanalanként hozzáadva kemény habot verünk belőle.
Az utolsó kanál cukorral együtt az ecettel elkevert keményítőt (vagy lisztet) is a habhoz adjuk.
A hab kemény legyen, és szép fényes.

Egy nagyobb sütőlemezre sütőpapírt fektetünk, előtte a papírra egy kb. 22-24 cm átmérőjű kört rajzolunk. Ebbe a körbe öntjük a masszát úgy eligazítva, hogy a szélein magasabb legyen. Számítsunk rá, hogy a hab terjeszkedni fog a sülés folyamán.

150 °C –ra előmelegített sütőbe tesszük, de azonnal lecsökkentjük a hőt 140 °C –ra.
Legalább 1 órán keresztül sütjük, illetve inkább szárítjuk, és amikor már halvány vajszínű, és tovább

Úgy gondoltam, hogy ezt a csodálatos képet meg kell osztanom veletek. Eszter a konyha "kis tündére"! Az étkek majd, ezután következnek!
tovább

Gondolom már sokaknak feltűnt, hogy mostanában erősen vonzódom az Észak-afrikai és a keleti fűszerek felé, meglehetősen sokat használva belőlük. Az tél végi apátiából és ötlettelenségből való kiutat ezúttal a gasztroblogger társak által már oly sokat méltatott Casa Moro mutatja. Mostanában előszeretettel lapozom fel újra és újra, iheletet meríteni, és néhány ételt adoptálni a hazai és a szezonális viszonyokra. Mint a szaftos, ragus ételek nagy barátja természetesen azonnal megakadt a szemem a zöldborsós bárányragun. Mivel asszony pajtás nem rajong a bárányért, sőt inkább legszívesebben mindörökre száműzné, ezért ez szóba sem jöhetett. Viszont a hentesem zárva tartása okán felfedeztem magamnak a Metro húspultját, ahol mostanában egészen jó dolgok jelentek meg. Ezek közül való a borjúhús is. Ehhez az ételhez nem kell sütni való színhús, ezt kerüljük, legjobb - az egyébként olcsóbb - lapocka

tovább

- Mi a különbség egy alagút és a fizetés között?
- Az egyikből ki lehet jönni.

- Mi a különbség a csőtészta és a titkárnő között?
- A csőtészta egy üres fonál, a titkárnő pedig telefonál.

- Mi a különbség a szar és a Windows között?

- A szarból ki lehet lépni...

- Mi a különbség az angol borotvapenge és a szomszéd most született kisfia között?
- Semmi, mind a kettő józsilett.

- Mi a különbség a sirály és a néger közt?
- A sirálynak fehér a farka, a néger pedig nem tud repülni...

- Mi a különbség a női mell és a villanyvasút között?
- Semmi, mert mindegyik gyerekeknek készült és a férfiak játszanak vele.

- Mi a különbség a teológus és a geológus között?
- Ég és föld.

- Mi a különbség az elmebeteg és az idegbeteg között?
- Az elmebeteg ragaszkodik hozzá, hogy 2×2=5.
Az idegbeteg tudja, hogy 2×2=4, de piszkosul idegesíti. tovább

tovább

tovább

Először mákos gubát akartam ma készíteni,mert tegnap az üzemi konyhán az is volt,és majd meghaltam érte,de végiggondolva a helyzetet{hogy déltől hatig még sok minden történhet}nem biztos,hogy elegendő lesz 4 villányi guba,így helyette paradicsomos káposztát kértem,amit szintén imádok.
Gondoltam majd ma elkészítem magamnak,mert KöBö nem szereti.
Az üzemi konyhán-amíg el nem fogy a melegétkezési jegyem,amit csak ott lehet levásárolni-mindig olyat választok,amit szeretek de itthon nem lehet megfőzni,mert csak én eszem és csak nagy adagban lehetne megfőzni{pl:paradicsomos káposzta,lencsfőzelék stb}és ez az 1 tányérnyi nekem bőven elég a következő alkalomig.
Szóval el akartam készíteni ma magamnak,de mire eljutotam a boltba,hát híre-hamva nem volt kiflinek,de még egy megáltalkodott zsemle se hevert a rekeszekben,alternatív megoldásként.
Valami édesre viszont már feltunningoltam magam,így kénytelen voltam sütni.KöBö nem tovább

tovább

Bianka kérdezett...én megpróbálok válaszolni.....

1. Ha nyernék a lottón...

Kifizetném a lakáshitelünket. Remélem nyernék ennyit. :-)
Költenék a lakásra kicsit, vannak terveink kis csinosítgatásokra, eddig a pénz hiány volt akadály.
Konyhámban is lecserélnék pár apróságot.... :-) (Pl. hűtő)
Na jó mindenki kapna valamit, amit nagyon szeretne. Én szamár utoljára...pl. egy bőrkabátot!!!!
A gyerekek is....bár ők szerintem így is sok mindent megkapnak.....toronyórát lánccal úgy se vennénk Nekik....vannak azért nevelési elveim, lottónyeremény ide vagy oda!

Nem hiszem hogy most el mennénk valami nagy útra....pár év múlva talán.
Így a többit befektetném......

2. Rossz szokás...

Túl aggódok mindent.....
Hirtelen haragú vagyok.....
Szeretek enni, ez most jelen súlyomban nagyon rossz szokás......

3. Koffein..

Napi 4-5.......na jó csökkentett koffein tartalmú!!!!!

4. Színem..

Narancssárga, zöld (talán)

5. Mi van most rajtam..

tovább

Volt egyszer, hol nem volt, hetedhét határon is túl, ahol a kurtafarkú sem túr, de madár tán még repked, volt három szegény legény.
Annyira, de annyira szegények voltak, hogy hármukban mindössze egy zsákjuk volt. Az is lyukas.
A három szegény legény egyszercsak megunta az árokparton üldögélést és békakuruttyolás hallgatást, gondolták, rosszabb soruk már nem lehet, hát az apostolok lován nekiindultak toronyiránt a nagyvilágnak. Vitték a zsákot is, ki tudja, mikor veszik hasznát. Meg hát más vagyonuk úgyse volt, még az se igen, ami rajtuk volt, mert ingük-gatyájuk folt hátán folt volt már.
Ment, mendegélt a három legény, egyszercsak összetalálkozak a Téllel.
- Adjon isten szép napot, Tél uram! - köszöntek tisztelettudóan, mert bár szegények voltak, de igencsak illemtudóak .



- Nektek is, ti három szegény legény! - viszonozta a Tél, s ahogy megbiccentette fejét, hát nyomban hullani kezdett a hó.
- Hát mi járatban tovább

tovább

tovább

Szakdolgozat megírva, már csak néhány javítás, és mehet köttetni. Meleg van, nyitott teraszajtónál ülök, a héten D.-vel végre megvettük a lakást, már csak ki kell fizetni. :) A gépemen pihen jópár kaja fotó, ami csak posztolásra vár, úgyhogy most talán tényleg újra bele tudom vetni magam a blogolásba. Pozitív energia, jókedv, tavasz van!!! :) tovább

Végre visszajött a főzési kedvem... és első említésre méltó alkotásom két pite volt. A pitesütésben az a kedvemcem, hogy nagyon egyszerű a tészta, gyors, és igazán csinos eredmények születhetnek a végén.  A variációs lehetőségek száma pedig végtelen.

Hozzávalók, egy 25cm átmérőjű pite tésztájához:
25g margarin
330g teljeskiörlésű liszt (durum is lehet benne ha szeretnénk omlósabb tésztát)
csipet só
1tk stőpor
3-6 ek víz

A lisztbe belekeverjük a sót a és a sütőport. A szobahőmérsékeletű margarint kockákra vágjuk, és elmorzsoljuk a liszttel. Ha ez megvan, 3 evőkanál vizet teszünk bele, és elkezdjük összedolgozni egy jól formálható tésztává. Ha nem áll össze, akkor tapasztalatom szerintem még max 3 evőkanál víz kell hozzá, ha száraz a lisztünk, de óvatosan kell adagolni, mert ha több víz kerül bele a szükségesnél, akkor ragacsossá válik a tészta. A kész tésztagombócot két folpak közé teszem, tovább

tovább

Teszta nalunk minden formaban es mennyisegben johet. Gyors vacsora kellett, turo nem volt keznel, estere meg nem szerettem volna edeset adni a csaladnak, ugyhogy prezlis, dios stb kilove. Sajtom viszont volt, es emlekeztem hogy Csemeteledelnel  nemregiben lattam sajtos spagettit. Gyorsan el is keszitettem, mert valoban nagyon hamar elkeszitheto. Es nagyon finom.
Praktikus vacsoraotlet.

Hozzavalok:

• spagetti, makaroni v. mas tesztafele 
• 5 dkg vaj
• 5 ek. liszt
• 5 dl hideg tej
• 1 leveskocka v. etelizesito
• zoldfuszer izles szerint
• pici so
• 15 dkg reszelt sajt

tovább

tovább

Kenyér ügyben általában elszámolom magam. Általában pluszosan, tehát mindig több van otthon, mint kéne. Azért, mert megveszem a szokott adagot, aztán sütök is. Azért veszek a sütés mellett, mert nálam sosem biztos, hogy lesz-e időm sütni. Ha meg igen, akkor mindig azon tipródom, vajon sikerül-e? Mert ha nem, akkor valamivel csak etetni kell a pasivonalat. Ha minden összejön, akkor azért a felesleget le szoktam fagyasztani szűkösebb napokra. Na, most bukovári volt. Kevés lett a kenyér, március 15-én meg minden zárva. Szerencsére kenyérliszt mindig van otthon, volt otthon szárított élesztő is, úgyhogy nem volt kérdés, gyorsan sütök egyet. Bevallom, nekem ez a Jamie Oliver féle válik be a legjobban. Most direkt nem keresgéltem, nem kísérleteztem, a tutira mentem. Még a főnökasszonyom osztotta meg velem ezt a receptet és azóta is lelkes híve vagyok. Ez a kenyér villámgyorsan megvan, nagyon egyszerű, viszont annál finomabb. Mindig tovább

Egészen kicsi torta lett ez a mostani, de annál finomabb.
4 tojásból sütöttem piskótát egy 18 cm-es tortaformában, de igazából elég lett volna 3 tojással is.
A krémhez 2 dl tejszínt felforraltam, beledaraboltam 20 dkg narancsos étcsokit és 2 tk. narancslekvárt.
Kihűtöttem a krémet, majd a robotgépet a habverő funkció segítségével kb. 10 percig dolgoztattam. Nagyon finom, habos és csokis krémet kaptam, ami a narancslekvárral még különlegesebbre sikerült.
Pillecukros fondanttal vontam be a tortát.

tovább

Húsvéti asztal dísze lehet a cipóban sült csülök. Brutális egy kaja, mégis arra biztatok mindenkit, hogy próbálja ki, mert fantasztikusan finom. A hosszú böjti időszak után pedig nyugodtan lehet bűnözni.

Recept a Dining Guide -n. tovább

Amikor ebéd előtt kattintottam egy párat a fotoaparátommal nem igazán voltam meggyőződve a dolog létjogosultságáról. Egyrészt nem akartam hidegen enni a lepényemet, másrészt nem voltam benne biztos, hogy írni fogok róla. Ez tipikusan az a kaja, amit 10 perc alatt összedob bárki, nincs benne semmi kunszt, ezért talán felesleges is róla megemlékezni. Még csak a leveles tésztát se magam készítettem - abban legalább lenne valami pláne!



Aztán megettem - még langyos volt - és ki kellett magam javítanom: azért érdemes róla megemlékezni (nem is véletlen, hogy ez a kombináció már másodszor készült). Az ilyen összedobálós dolgoknál ez nem kis érdem. Valahogy annyira a szám íze szerint keverednek a feltétek, hogy igenis megírom, hátha valaki másnak is bejön. Ígérem, a mai zöldborsófőzelékről nem lesz poszt.


Recept

1 csomag levelestészta
2 édeskömény gumó
15 dkg spenót
1 tovább

Séf párbajon jártunk. Ez volt a verseny kiírása, amit az esemény előtt két héttel kaptunk meg.

Soproni Ízutazás és Telebendő napok 2010.03.13.-03.14.
Séfpárbaj       2010.03.13.(szombat)

Helyszín:

Soproni Idegenforgalmi, Kereskedelmi, Vendéglátó Szakképző Iskola és Kollégium
Sopron, Ferenczy J. u. 1-3.                        
Rákóczi konyha - tanüzem  I.emelet                        
                                
Program:     
                        
7.45               Ünnepélyes megnyitó                    
8.00 - 14.00    Verseny, külön beosztás szerint    
16.30                Eredményhirdetés - Liszt F. Kulturális és Konferenciaközpont                    
A lebonyolítás módja :
                             
►    4 séf versenyez egyidőben     

►    A

tovább